Come affrontare le nuove sfide per tutte le imprese legate all'arte della farina bianca? È questo il tema portante della serie di Convegni Bakery Tre Punto Zero, organizzati dalla casa editrice Italian Gourmet e sponsorizzati anche da Bake Italy per l'edizione 2015. L'appuntamento finale di questi incontri in tutto il Bel Paese, si è tenuto a Milano il 15 novembre nel prestigioso Hotel Melia e ha visto, tra i tanti partecipanti, non solo panificatori ma anche pasticceri, maestri, chef e professori che si sono affrontati su importanti temi quali l'alimentazione e la salute e sulle tecniche di promozione e sviluppo dell'arte bianca. In particolare, il professor Piergiorgio Pietta ha spiegato come il pane sia un alimento eccezionale dal punto di vista nutrizionale - quasi il “principe della tavola” - alla base della dieta mediterranea. Lorenzo Sciadini, invece, ha interagito attivamente con il pubblico illustrando preziose tecniche di vendita e di marketing. All'interno del convegno, Bake Italy ha ricoperto il prestigioso ruolo di Gold Sponsor, portando con sé una pressa per le gallette della serie MRC, la stessa utilizzata per la produzione di numerose gallette di ingredienti e lavorazioni differenti.